Controle de umidade para alimentos

Sistema de controle de umidade para alimentos

Ocontrole de umidade para alimentospode ser implementado em diversos níveis, desdecontrole de umidade ambienteabaixo de 20%.

Para isso, pode-se trabalhar com diferentes meios de refrigeração, umidificação e desumidificação, tais como:

• Água Gelada;
• Gás Refrigerante;
• Amônia;
• Rodas entápilcas;
• Água quente;
• Vapor;
• Resistências térmicas;
• Sílica;

Além disso, por meio decontrole de umidade para alimentos, pode ser controlado o estresse térmico, que é um parâmetro de IBTUG que pode estar presente em ambientes fabris com altas cargas térmicas.

Ocontrole de umidade para alimentos é implementado para salas de estabilidade trabalhando com um controle fino em diversos pontos de medição em um mesmo ambiente.

Pela desumidificação do ar de admissão abaixo do ponto de orvalho dentro do prédio, o ar de renovação torna-se uma esponja absorvendo a carga de umidade e controlando-a durante os meses úmidos.

DESUMIDIFICADORES QUÍMICOS

O sistema de desumidificador químico utilizado paracontrole de umidade para alimentosremove a umidade do ar usando um dessecante, um material que facilmente atrai e retém vapor de água. Desumidificadores dessecantes são especialmente bem adaptados para a remoção de umidade do ar, atuando em temperaturas e umidades baixas.

No centro destes desumidificadores encontram-se uma roda dessecante, feita de material corrugado. O ar passa pelas fissuras do material, encontrando o dessecativo. O fluxo de ar que admite na entrada do processo emite umidade para o dessecativo. O ar torna-se seco, uma vez que deixa a roda. A roda carregada de umidade gira lentamente para uma segunda corrente de ar, menor, que foi aquecida.

Esse processo pode ser utilizado paracontrole de umidade para alimentosque exigem temperaturas e umidades baixas.

CONTROLE POR EXPANSÃO INDIRETA

Paracontrole de umidade para alimentospode ser operado através de expansão indireta, que pode ser por exemplo uma central de água gelada que trabalha com água a uma temperatura controlada por um chiller e bombeada para diversos equipamentos que podem atender dezenas de metros quadrados.

Ocontrole de umidade para alimentosrecebe essa água gelada, fazendo ocontrole de umidade em ambientes climatizadospor meio de um sensor que vai mandar sinal para abrir ou fechar a entrada de água, podendo ser esse sinal proporcional ou on/off.